23 Teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki tiga teknik. Di bawah ini yang termasuk teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi secara umum adalah . A. Pengasapan B. Kimiawi C. Suhu rendah D. Bakteri laktat. 24. Pengolahan bahan pangan adalah . A. Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi C Teknik Pengolahan 1. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah (Moist Heat) a. Teknik Merebus (Boiling) Teknik merebus ( boiling) adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Cairan yang digunakan berupa air, kaldu, dan susu. Caranya bahan makanan dimasukkan ke dalam cairan yang masih dingin atau dalam air yang telah panas. b. 39 Bahan pangan setengah jadi (produk pangan primer) memiliki nilai ekonomi lebih tinggi, karena memiliki umur simpan lebih panjang dan dapat diolah secara cepat sesuai kebutuhan. Pengertian dari pengolahan bahan setengah jadi (produk pangan primer) menjadi makanan khas daerah setempat yang benar adalah Q Perhatikan pernyataan di bawah ini! "Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.". Olahanpangan setengah jadi dari serealia dan umbi dengan bentuk butiran halus yaitu kue adee, udang goreng tepung, Chai kue, dan bakpia. Baca Juga: Materi Prakarya Kelas 7 Bab 4 Budidaya Tanaman Sayuran. Teknik Pengolahan 1. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah (Moist Heat) Teknik Merebus (Boiling) Teknik Poaching; Teknik Braising; Teknik Stewing; Teknik Mengukus (Steaming) Teknik Simmering; Teknik Mengetim; 2. Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking) Pengertiandari pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat adalah mengolah produk pangan primer, baik yang diproduksi oleh rumah tangga, industri kecil, ataupun industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi menjadi makanan dengan karakteristik budaya setempat. Teknik Pengolahan 1 5 Ikan Asin. 6. Ikan Giling. 7. Dendeng Cumi. Itulah contoh olahan makanan setengah jadi dari bahan ikan yang telah mengalami proses produksi dari bahan mentah, yang kemudian haru diolah kembali agar dapat dikonsumsi. Baca juga : makanan setengah jadi dari bahan daging. Terimakasih. ucE8M8. macroman - olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagaiOlahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primer. Secara sederhana, produk pangan primer didefinisikan sebagai bahan pangan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering. Pengertian Olahan Bahan Pangan Setengah JadiOlahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primer adalah bahan baku pangan yang diolah dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik, maupun mikrobiologis. Bahan baku tersebut diolah enjadi aneka ragam olahan pangan yang bisa digunakan sebagai bahan baku bahan pangan adalah bahan makanan yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia. Seperti dikutip dari buku Ilmu Teknologi Pangan, Muntikah dan Maryam Razak, 2017, secara alamiah bahan baku pangan akan mengalami kerusakan dalam jangka waktu tertentu. Kerusakannya bisa berupa kerusakan biologis, mekanis, fisik, dan juga kimia. Dengan tujuan untuk menghindari kerusakan itulah, diperlukan adanya pengolahan bahan pangan mentah menjadi bahan setengah jadi dan bahan jadi. Produk pangan primer atau bahan pangan setengah jadi memang tidak bisa langsung dikonsumsi. Mayoritas harus dilakukan pengolahan kembali agar menjadi bahan pangan jadi atau makanan yang langsung dikonsumsi. Di sinilah, bahan setengah jadi bisa mempermudah dalam hal penanganan dan transportasi. Bisa juga menjadikan proses penyimpanan menjadi lebih mudah dan memperpanjang waktu tersedianya bahan deviyahyaCiri-ciri Produk Pangan PrimerCiri-ciri produk pangan primer, yaituFleksibel untuk industri pengolahan lanjutanBisa diperjual belikan kembali Bisa dikemas dalam ukuran yang lebih kecilBisa memperkecil daya tampung ruangan Mengurangi biaya dalam tahan lama dan lebih kuat dari berbagai kondisi lingkunganContoh Produk Pangan PrimerAgar lebih mudah bagi kamu untuk membedakan bahan pangan setengah jadi dan bahan lainnya, berikut beberapa contoh olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primerContoh dari kacang-kacanganDemikian penjelasan mengenai olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primer. Semoga mudah dipahami. DNR Home » Kelas IX » Teknik Pengolahan Bahan Baku Setengah Jadi Hasil Perikanan & Peternakan Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia atau oleh industri pengolahan makanan. Bahan mentah pasca panen yang dibiarkan dalam waktu yang lama akan mengalami kerusakan akibat pengaruh-pengaruh fisiologik, mekanik, fisik, kimiawi, parasitic atau mikrobiologik. Tujuan pembuatan bahan pangan setengah jadi adalah untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan, untuk menghambat atau menghentikan aktivitas zat-zat dan mikroorganisme perusak atau enzim-enzim yang dapat menyebabkan kemunduran mutu dan kerusakan. Pengolahan bahan pangan identik dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik, dan mikrobiologi. Pengolahan pangan dari bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan secara umum dapat menggunakan teknik-teknik dasar pengolahan pangan yang lainnya. Berikut ini dijabarkan beberapa teknik pengolahannya 1. Penggilingan Penggilingan adalah proses memperkecil ukuran atau pemotongan partikel yang semula berukuran besar setelah digiling akan berubah menjadi ukuran yang lebih kecil. Daging ikan, daging sapi, dan unggas yang sudah dicuci kemudian dimasukan ke dalam grinder untuk digiling sehingga berbentuk pasta. Pada saat penggilingan harus diberikan garam secukupnya. Garam diberikan pada awal penggilingan berguna untuk meningkatkan kerekatan pasta. Setelah penggilingan dilanjutkan dengan pengadonan, penambahan bahan baku lainnya seperti tepung tapioka dan telur yang berguna untuk menjaga kualitas kekenyalan. Adonan dimasukan bumbu berupa garam, gula, dan rempah-rempah yang sudah dihaluskan sebelumnya. Kemudian dilakukan pencetakan. 2. Pemanggangan Pemanggangan adalah proses memasak bahan makanan dengan menggunakan panas api yang tinggi dan langsung. Daging ikan, daging sapi, dan unggas dapat langsung dipanggang untuk dijadikan steak. Daging yang dipanggang sebaiknya daging yang memiliki tekstur daging yang lebih kencang. Ikan dipanggang dalam oven. Caranya, panggang ikan dalam oven dengan suhu 200°C selama sekitar 10 menit atau hingga kulit pelapisnya kuning keemasan. Lama pemanggangan tergantung pada ketebalan fillet. 3. Menggoreng Menggoreng adalah cara memasak makanan dengan menggunakan minyak, atau lemak [margarin, shortening, mentega] sebagai medium penghantar panas. Saat penggorengan menggunakan minyak goreng dengan jumlah yang cukup hingga seluruh bagian ikan terendam minyak. Gunakan api sedang, lalu goreng ikan dengan wajan anti lengket. Ikan cukup dibalik sekali saja sehingga tidak mudah hancur. Tapi ingat, teknik ini tidak bisa digunakan saat anda menggoreng ikan utuh dan hanya bisa digunakan pada fillet ikan dan unggas. Posted by Nanang_Ajim Updated at 758 PM Jawaban 2 contoh metode pengolahan bahan pangan setengah jadi yaitu 1. Teknik merebus [boiling] → teknik ini dilakukan dengan cara merebus bahan pangan ke dalam air yang mendidih, biasanya juga menggunakan kaldu dan bumbu. 2. Teknik menggulai [stewing] → teknik ini dilakukan dengan cara menumis bumbunya terlebih dahulu lalu ditambah dengan bahan pangan dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang. Buat visi misi osis smk berdasarkan kurikulum merdeka tolong bantu jawab dong kak!!!​ Kamu sudah belajar bagaimana membuat kesimpulan yang baik. Sekarang kamu akan mempraktikkan keterampilan tersebut. Bacalah kembali teks Ayo, Lestarik … an Hewan dan Tumbuhan Langka Indonesia’. Berdiskusilah dengan temanmu untuk membuat kesimpulan dari isi bacaan tersebut. Tulisanmu harus menggunakan kosakata baku. Sampaikanlah tulisanmu di depan kelompokmu dan perlihatkan kepada gurumu. Ayo Membaca​ mencari definisi kerajinan bahan keras? ​ jelaskan perbedaan asesor dan appraisal ​ Jelaskan tujuan keberadaan bank pembangunan daerah pada setiap masing masing provinsi . Tolong bantu jawab Jawab yg bener kk…….​ produk kerajinan dapat dibagi menjadi dua yaitu produk kerajinan dari bahan lunak dan produk kerajinan dari bahan keras produk kerajinan dari bahan ke … ras merupakan produk kerajinan yang……. alat dan bahan yang bersifat menggunakan bahan dasar yang bersifat menghasilkan produk yang bersifat menghasilkan limbah yang bersifat gak apa bedanya kalian itu Ama pesawat​ 1. jelaskan definisi perawatan berkala display produk menurut pendapatmu. dari sektor wirausaha bidang jasa dan Perdagangan pilih salah satu usaha yang ingin kalian miliki,tulis alasannya dan cara untuk mencapai tujuan terse … but!​ Perhatikan data penghitungan pendapatan nasional berikut [US$]- Upah 350 miliar- Laba miliar- Pengeluaran pemerintah 868 miliar- Pendapatan s … … ewa 392 miliar- Pengeluaran rumah tangga swasta miliar- Impor 700 miliar- Konsumsi miliar- Ekspor 280 miliarJika pendapatan nasional dengan pendekatan pendapatan sebesar US$ M,hitunglah besarnya pendapatan bunga!​ Sebutkan pengaruh perkembangan di bidang kerajinan bahan lunak dalam meningkatkan perekonomian pengrajin!!tolong bantu secepatnya kak….di kumpulin b … esok soalnya.​ Kegiatan ekonomi yang dilakukan Pengaruh kondisi geografis terhadap kegiatan ekonomi tersebut​ ini merupakan bidang-bidangpengetahuan informatika, kecuali ….a. Berpikir Komputasionalb. Teknologi Informasi dan Komunikasic. Dampak Ekon … omi Informatikad. Analisis Datae. Algoritma dan Pemrograman​ 2 kalimat tentang kata buku dan kata menghitung menurut ekonomiPLSS BANTUU​ naik turunnya penawaran akibat perubahan harga adalah?a. permintaanb. penawaranc. hukum permintaand. hukum penawarane. harga keseimbangan ​ Tuliskan Pendapat kalian tentang sosial yang dapat mengatasi masalah tersebut​ manusia sangat satu kebutuhan telah terpenuhi. kebutuhan lain akan muncul. hal ini karena sifat kebutuhan adalah….. … ak tergantikan tidak Jelakan cakupan secara luas dalam dustribusi​ tuliskan satu kata tentang bimbingan konseling ​ Video yang berhubungan Jawaban 2 contoh metode pengolahan bahan pangan setengah jadi yaitu 1. Teknik merebus boiling → teknik ini dilakukan dengan cara merebus bahan pangan ke dalam air yang mendidih, biasanya juga menggunakan kaldu dan bumbu. 2. Teknik menggulai stewing → teknik ini dilakukan dengan cara menumis bumbunya terlebih dahulu lalu ditambah dengan bahan pangan dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang. Tolong Dijawab yak ​ apakah faktor penyebab rantai distribusi tidak tepat beserta contohnya!​ Di Indonesia mengalami desitif beberapa bahan pangan meskipun terdapat bahan pangan yang produksinya mampu memenuhi kebutuhan dalam negeri hal tersebu … t disebabkan rantai distribusi yang tidak tepat. analisis masalah distribusi kebutuhan pokok di Indonesia!​ analisi peralatan salon sebesar Rp perlengkapan salon secara kredit sebesar Rp pendapatan atas jasa r … ias pengantin sebesar Rp sewa gedung sebesar Rp salon beauty meminjam uang ke bank sebesar Rp sebagai utang sebesar Rp beban bunga sebesar Rp Buatlah 5 pertanyaan di buku paket tema 1 subtema 2 pembelajaran 5 halaman 98-99 !​ tugas mengamati bayi 0-5 bulandijawab ygy​ 1. Berdasarkan artikel di atas, temukan kelangkaan apa yang terjadi? Mengapa terjadi kelangkaan tersebut? Jelaskan faktor-faktor penyebabnya!2. Amatil … ah lingkungan kalian berada, temukan persoalan yang mirip seperti yang terjadi pada artikel di atas? Jelaskan mengapa kelangkaan tersebut terjadi!3. Tuliskan pendapat kalian tentang solusi yang dapat mengatasi masalah tersebut!4. Tuliskan prediksi yang kemungkinan terjadi di masa mendatang apabila kelangkaan tersebut terus menerus terjadi!​​ tolong jawab nya dibuat seperti turun menurun​ daftar urutan kebutuhan Dari yang terpenting sampai kurang penting apa saja on october 15 2020 PT. super sold merchandise to PT. Junior For Rp. in terms of 3/15 , n/30. october 27 , 2020 PT junior paid for the march … andise in full . the transaction was recorded by PT Super on October 27, 2020 as Video yang berhubungan Pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan khas wilayah setempat tentunya sangat penting untuk kita ketahui, entah yang bersifat spontanitas maupun ilmiah. Kita dari semenjak Tk telah diajarkan bagaimana agar kita selalu memiliki sikap memanfaatkan lingkungan sekitar. Pada artikel yang satu ini, kami suguhkan rangkuman pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan khas wilayah setempat. Disini menemukan banyak informasi yang terdapat pada buku Kemendikbud RI keluaran resmi dan pemerintah. Bab 4 Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan, dan Umbi Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat Pengertian Pengertian dari pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat adalah mengolah produk pangan primer, baik yang diproduksi oleh rumah tangga, industri kecil, ataupun industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi menjadi makanan dengan karakteristik budaya setempat. Jenis 1. Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal atau tipis Olahan pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia, kacang-kacangan dan umbi yaitu kerupuk gendar, rengginang, kerupuk tette dan keripik tempe. 2. Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar Olahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi dengan bentuk butiran besar yaitu jagung grontol, nasi jagung, kacang kedelai goreng, dan biscuit 3. Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus Olahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi dengan bentuk butiran halus yaitu kue adee, udang goreng tepung, Chai kue, dan bakpia. Teknik Pengolahan 1. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah Moist Heat Teknik Merebus BoilingTeknik PoachingTeknik BraisingTeknik StewingTeknik Mengukus SteamingTeknik SimmeringTeknik Mengetim 2. Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering Dry Heat Cooking Menggoreng dengan Minyak Banyak Deep fryingMenggoreng dengan Minyak Sedikit Shallow fryingMenumis SauteingMemanggang Baking Memanggang keringMemanggang dalam oven menambah kelembabanMemanggang dalam oven dengan menggunakan 2 wadah 5. Membakar Grilling Tahapan Pengolahan dan Contohnya 1. Mie Aceh Perencanaan Membuat “Mie Aceh” sebagai makanan sore hari, kumpul dengan keluarga di saat hujan turun tiada henti. Pelaksanaan/Pembuatan Bahan Bumbu Mie Aceh 3 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah dikupas dan cm jahe dikupas dan butir sendok teh jinten butir kemiri sendok teh ketumbar sendok teh kunyit sendok teh merica/lada putih cm buah cabe merah Garam Bahan Pelengkap Acar Bawang dan Lainnya 1 Bawang merah dikupas dan dicuci. 2 Cuka secukupnya. 3 Gula secukupnya. 4 Timun dicuci tanpa dikupas. 5 Emping. 6 Kerupuk bawang. Proses Pembuatan Dalam membuat mie aceh ada beberapa olahan yang dimasak satu persatu yaitu bumbu mie aceh, mie aceh, acar bawang, dan kerupuk/emping. Bumbu Mie Aceh Ketumbar dan jinten disangrai, kemudian lanjutkan dengan mensangrai semua bumbu yang sudah disangrai dan bumbu yang sudah dibersihkan pada cobek. Ulek sampai halus ditumis dengan minyak sedikit. Jika bumbu sudah matang akan lebih yang sudah matang tampak lebih berminyak. Mie Aceh Arang di tungku dibakar terlebih atau tetelan direbus untuk diambil dikupas dan dipotong tipis. Jika suka, timun boleh tidak bombay dan seledri diiris tipis putih dicincang, tomat dipotong kecil, dan daging dicacah/ minyak, masukkan dan tumis bawang putih, daging cincang, dan udang yang sudah dibersihkan, jika suka, dan bumbu ulek matang secukupnya dan kaldu dengan cepat toge, mie, daun bawang, dan seledri sesuai kebutuhannya/ kecap asin dan garam secukupnya, dan aduklah semuanya secara wajan selama satu-dua semua bahan yang ada di wajan secara cepat dan mie, pindahkan pada piring saji. Acar Bawang Merah Iris bawang merah tipis-tipis sebanyak gula pada tempat cuka secukupnya dan secara cepat agar gula tercampur rata dan bawang keluar airnya. Diamkan selama satu jam agar cuka meresap. Penyajian/Pengemasan Mie aceh disajikan di piring dengan dilengkapi acar bawang, irisan timun, irisan jeruk nipis, dan emping goreng atau kerupuk bawang. 2. Onde-Onde Ubi Bugis Perencanaan Onde-Onde Bugis Pelaksanaan/Pembuatan Persiapan Bahan Ubi ungu, tepung ketan, gula jawa, air hangat, kelapa, dan garam Alat-alat panci, baskom, pisau, parutan dan sendok saringan Proses Pembuatan Gula jawa dipotong diparut menjadi serpihan air secukupnya hingga matang, lalu dinginkan hingga suam-suam ungu dikupas lalu dikukus agar vitaminnya tidak banyak keadaan panas, haluskan ubi ungu dengan sendok hingga tepung ketan dengan garam sedikit semua ubi ungu halus dengan tepung ketan putih bergaram sampai rata. Lembutkan dan uleni dengan memberi air suam-suam kuku sedkit demi sedikit hingga adonan sejumput, pipihkan dan isi dengan potongan gula merah dan tutup dengan adonannya, lalu seluruh adonan hingga air hingga mendidih, masukkan adonan bulatan onde-onde ke dalam air mendidih, masak hingga onde-onde kue ondeonde dari panci, lalu tiriskan, kemudian kelapa parut ,sedikit garam dan kukuslah hingga yang sudah selesai ditiriskan selanjutnya dimasukkan dalam kukusan kelapa parut. Onde-onde Bugis siap disajikan. Penyajian / Pengemasan Sajikan kue onde-onde ubi ungu tepung ketan dengan piring saji yang cantik. Penyajian dan Pengemasan Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan sebagai berikut. Kombinasi WarnaBentuk, Tekstur, dan KekentalanRasa dan SuhuAlat Saji MakananHiasan/GarnisPenyajian Daftar PustakaSuci Paresti, Dewi Sri Handayani Nuswantari, Sukri, IchdaChaerudin. 2017. Prakarya SMP/MTs Kelas VIII Semeter I. Jakarta Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud. 100% found this document useful 2 votes5K views8 pagesOriginal TitleMAKALAH PRAKARYA TENTANG PENGOLAHAN PANGAN SETENGAH JADICopyright© © All Rights ReservedShare this documentDid you find this document useful?100% found this document useful 2 votes5K views8 pagesMakalah Prakarya Tentang Pengolahan Pangan Setengah JadiOriginal TitleMAKALAH PRAKARYA TENTANG PENGOLAHAN PANGAN SETENGAH JADIJump to Page You are on page 1of 8 You're Reading a Free Preview Pages 5 to 7 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime. Pengertian Olahan Pangan Setengah jadiPengertian dari реngоlаhаn bаhаn раngаn setengah jаdі dаrі ѕеrеаlіа dan umbі mеnjаdі mаkаnаn khаѕ daerah setempat adalah mеngоlаh рrоduk раngаn рrіmеr, baik уаng dірrоdukѕі оlеh rumah tаnggа, іnduѕtrі kесіl, ataupun іnduѕtrі pengolahan раngаn dengan teknologi tinggi menjadi mаkаnаn dеngаn karakteristik budауа ѕеtеmраt. Jenis Olahan Pangan Setengah jadi1. Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal atau tipisOlahan pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia, kacang-kacangan dan umbi yaitu kerupuk gendar, rengginang, kerupuk tette dan keripik Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besarOlahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi dengan bentuk butiran besar yaitu jagung grontol, nasi jagung, kacang kedelai goreng, dan biscuit3. Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halusOlahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi dengan bentuk butiran halus yaitu kue adee, udang goreng tepung, Chai kue, dan Pengolahan1. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah Moist HeatTeknik ini meliputi antara lain sebagai berikut Teknik Merebus BoilingTeknik PoachingTeknik BraisingTeknik StewingTeknik Mengukus SteamingTeknik SimmeringTeknik Mengetim2. Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering Dry Heat Cooking1. Mеnggоrеng dengan Minyak Bаnуаk Dеер frуіng 2. Mеnggоrеng dengan Mіnуаk Sedikit Shallow frуіng 3. Mеnumіѕ Sauteing 4. Memanggang Bаkіng Memanggang kеrіng Memanggang dalam оvеn mеnаmbаh kеlеmbаbаn Memanggang dаlаm oven dеngаn menggunakan 2 wadah5. Membakar GrillingTahapan Pengolahan dan Contohnya1. Mie AcehPerencanaanMembuat “Mie Aceh” sebagai makanan sore hari, kumpul dengan keluarga di saat hujan turun tiada Bumbu Mie Aceh3 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah dikupas dan cm jahe dikupas dan butir sendok teh jinten butir kemiri sendok teh ketumbar sendok teh kunyit sendok teh merica/lada putih cm buah cabe merahGaramBahan Pelengkap Acar Bawang dan Lainnya Bawang merah dikupas dan dicuci tanpa PembuatanDalam membuat mie aceh ada beberapa olahan yang dimasak satu persatu yaitu bumbu mie aceh, mie aceh, acar bawang, dan kerupuk/ Mie AcehKetumbar dan jinten disangrai, kemudian lanjutkan dengan mensangrai semua bumbu yang sudah disangrai dan bumbu yang sudah dibersihkan pada cobek. Ulek sampai halus ditumis dengan minyak sedikit. Jika bumbu sudah matang akan lebih yang sudah matang tampak lebih Pembuatan Mie AcehArang di tungku dibakar terlebih atau tetelan direbus untuk diambil dikupas dan dipotong tipis. Jika suka, timun boleh tidak bombay dan seledri diiris tipis putih dicincang, tomat dipotong kecil, dan daging dicacah/ minyak, masukkan dan tumis bawang putih, daging cincang, dan udang yang sudah dibersihkan, jika suka, dan bumbu ulek matang secukupnya dan kaldu dengan cepat toge, mie, daun bawang, dan seledri sesuai kebutuhannya/ kecap asin dan garam secukupnya, dan aduklah semuanya secara wajan selama satu-dua semua bahan yang ada di wajan secara cepat dan mie, pindahkan pada piring Bawang MerahIris bawang merah tipis-tipis sebanyak gula pada tempat cuka secukupnya dan secara cepat agar gula tercampur rata dan bawang keluar airnya. Diamkan selama satu jam agar cuka aceh disajikan di piring dengan dilengkapi acar bawang, irisan timun, irisan jeruk nipis, dan emping goreng atau kerupuk Onde-Onde Ubi BugisPersiapanBahan Ubi ungu, tepung ketan, gula jawa, air hangat, kelapa, dan garam Alat-alat panci, baskom, pisau, parutan dan sendok saringanProses PembuatanGula jawa dipotong diparut menjadi serpihan air secukupnya hingga matang, lalu dinginkan hingga suam-suam ungu dikupas lalu dikukus agar vitaminnya tidak banyak keadaan panas, haluskan ubi ungu dengan sendok hingga tepung ketan dengan garam sedikit semua ubi ungu halus dengan tepung ketan putih bergaram sampai rata. Lembutkan dan uleni dengan memberi air suam-suam kuku sedkit demi sedikit hingga adonan sejumput, pipihkan dan isi dengan potongan gula merah dan tutup dengan adonannya, lalu seluruh adonan hingga air hingga mendidih, masukkan adonan bulatan onde-onde ke dalam air mendidih, masak hingga onde-onde kue ondeonde dari panci, lalu tiriskan, kemudian kelapa parut ,sedikit garam dan kukuslah hingga yang sudah selesai ditiriskan selanjutnya dimasukkan dalam kukusan kelapa parut. Onde-onde Bugis siap / PengemasanSajikan kue onde-onde ubi ungu tepung ketan dengan piring saji yang dan PengemasanBeberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan sebagai WarnaBentuk, Tekstur, dan KekentalanRasa dan SuhuAlat Saji MakananHiasan/GarnisPenyajian

teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi